Es gibt keinen Mangel an Menschen um uns herum, die gerne Schokolade essen, aber sie machen sich manchmal Sorgen, dass zu viel Schokolade essen nicht gesund ist, der Linke ist gesund, der Rechte ist glücklich, wirklich sehr schwierig.
„Wirkung von kakaopolyphenolreicher Schokolade auf postprandiale Glykämie, Insulin, kann uns helfen, diese Schwierigkeit zu lösen, der Beginn des Glücks!!
Die Forschungsmethoden
Die Forscher rekrutierten 48 gesunde japanische Freiwillige (27 Männer und 21 Frauen).Sie wurden zufällig in zwei Gruppen eingeteilt: Gruppe W (die Probanden tranken innerhalb von 5 Minuten 150 ml Wasser und erhielten 15 Minuten später 50 g Zucker OGTT);Gruppe C (die Probanden erhielten 25 g kakaopolyphenolreiche Schokolade plus 150 ml Wasser innerhalb von 5 Minuten, gefolgt von 50 g Zucker OGTT 15 Minuten später).
Glukose-, Insulin-, freie Fettsäuren-, Glukagon- und Glucagon-ähnliches Peptid-1 (glp-1)-Spiegel wurden bei -15 (15 min vor OGTT), 0, 30, 60, 120 und 180 min gemessen.
Die Ergebnisse der Studie
Der Blutzuckerspiegel von Gruppe C war signifikant höher als der von Gruppe W bei 0 min, aber signifikant niedriger als der von Gruppe W bei 120 min.Es gab keinen statistischen Unterschied zwischen den beiden Gruppen in der Blutzucker-AUC (-15 ~ 180 min).Die Seruminsulinkonzentration von 0, 30 und 60 min war in Gruppe C signifikant höher als in Gruppe W, und die Insulin-AUC von -15 bis 180 min in Gruppe C war signifikant höher als in Gruppe W.
Die Konzentration freier Fettsäuren im Serum war in Gruppe C nach 30 Minuten signifikant niedriger als in Gruppe W und nach 120 und 180 Minuten signifikant höher als in Gruppe W.Bei 180 min war die Blutglucagonkonzentration in Gruppe C signifikant höher als die in Gruppe W. Zu jedem Zeitpunkt war die Plasma-GLP-1-Konzentration in Gruppe C signifikant höher als die in Gruppe W.
Das Forschungsergebnis
Schokolade, die reich an Kakaopolyphenolen ist, kann den Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit reduzieren.Dieser Effekt hängt mit der frühen Sekretion von Insulin und GLP-1 zusammen.
Schokolade ist ein uraltes Lebensmittel, die Hauptrohstoffe sind Kakaopulpe und Kakaobutter.Ursprünglich nur von erwachsenen Männern, insbesondere Herrschern, Priestern und Kriegern, gegessen und galt als kostbares und exklusives Edelessen, ist es heute ein beliebtes Dessert von Menschen auf der ganzen Welt.In den letzten Jahren wurde viel über Schokolade und die menschliche Gesundheit geforscht.
Entsprechend ihrer Zusammensetzung kann Schokolade gemäß dem NATIONALEN Standard in dunkle Schokolade (dunkle Schokolade oder reine Schokolade) unterteilt werden – Gesamtkakaofeststoff ≥ 30%;Milchschokolade – Gesamtkakaofeststoffe ≥ 25 % und Gesamtmilchfeststoffe ≥ 12 %;Weiße Schokolade – Kakaobutter ≥ 20 % und Gesamtmilchtrockenmasse ≥ 14 % Verschiedene Schokoladenarten haben unterschiedliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.
Wie wir in der oben genannten Literatur festgestellt haben, kann Schokolade, die reich an Kakaopolyphenolen (dunkle Schokolade) ist, den Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit reduzieren, „Auf die kurzfristige Verabreichung von dunkler Schokolade folgt ein signifikanter Anstieg im Jahr 2005“, schrieb Am J Clin Nutr Dark Chocolate zeigte bei gesunden Personen eine Abnahme des Blutdrucks und der Insulinsensitivität, weiße Schokolade jedoch nicht.Die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade hängen also mit dem Kakaogehalt zusammen.
Dunkle Schokolade, von der Sie nichts wussten
▪ Zusätzlich zu ihren endokrinen und metabolischen Vorteilen deuten einige Studien darauf hin, dass dunkle Schokolade auch einige schützende Wirkungen auf andere Organe haben kann.Dunkle Schokolade kann das endotheliale Stickoxid (NO) erhöhen, die Endothelfunktion verbessern, die Vasodilatation fördern, die Blutplättchenaktivierung hemmen und eine schützende Rolle bei Herz-Kreislauf spielen.
▪ Dunkle Schokolade wirkt als Antidepressivum, indem sie die Produktion des Neurotransmitters Serotonin anregt, sodass sie psychologischen Trost spenden und Euphoriegefühle hervorrufen kann.Tierstudien haben gezeigt, dass dunkle Schokolade die Angiogenese und die motorische Koordination im Hippocampus fördert.
▪ Dunkle Schokoladenphenole regulieren die Darmflora, indem sie die Ansiedlung von Laktobazillen und Bifidobakterien fördern.Sie verbessern auch die Darmintegrität und hemmen Entzündungen.
▪ Dunkle Schokolade hat eine schützende Wirkung auf die Nieren durch entzündungshemmenden, antioxidativen Stress, verbesserte Endothelfunktion und mehr.
Nun, wenn Sie nach so viel Lernen hungrig sind, können Sie Ihre Energie mit einer Tafel dunkler Schokolade auffüllen.
Postzeit: 01.04.2022